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產品知識

食品凍干機:食品質量與安全的未來市場如何

      食品凍干機:食品質量與安全的未來市場如何?首先,引用下中國航空綜合技術研究所市場總監在知乎的一段回復:“食品質量與安全肯定是未來一段時間內的關鍵。
      隨著社會貧富分級與階級固化的發展,食品質量與安全將逐漸分化成對立統一的問題。
      富裕階級將從所謂名人推薦中解脫出來,逐漸走入科學的高檔食品范疇,現在最大的問題是中國現在流行的“營銷”理論,把大量質量沒有突出優勢的食品包裝成高檔食品擠占相應的空間。而食品安全將和農業生產問題一起,成為國家投資和監管的重要陣地。大量環保欠下的債,要在這里清贖。甚至包括了耕地紅線這一影響住建和房地產的問題。而對于走過計劃經濟,要求產品質量一直的老百姓,要走過高價高質,低價安全的道德關口。”
 
      隨著科學技術的發展,食品加工方式由傳統曬干、高溫烘干、噴霧干燥、再到現在的真空冷凍干燥技術(簡稱凍干技術),食品干燥的目的時為了達到長期保存,不同干燥方式制得的產品形態、品質及營養成分也不同。凍干食品品質高于傳統的烘干、曬干方式,這是新的科學技術優于傳統舊技術的發展必然結果。
食品凍干機
     凍干食品為什么能保持食物原本的形態和口感?這是因為凍干食物通過食品凍干機設備在真空低溫冷凍的條件下進行脫水,凍干后的食物形狀固定,在沒有破壞食物原本骨架結構的前提下,將填充于骨架縫隙的細小冰晶進行升華脫水,脫水后的食物不但維持了原本的骨架結構,原來冰晶所占的空間會形成像海綿一樣微孔,這些微孔極易吸水,能夠快速將食物復原。
 
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