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產品知識

冬蟲夏草干燥處理方法及蟲草凍干機

       通常中草藥采收回來以后,在初步加工時均要及時進行干燥。干燥的目的是除去藥材中所含的水分,減少體積,便于運輸和貯藏。干燥時要根據中草藥種類,有效成分的性質,藥材的特點,選擇適當方法進行干燥。

       干燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。干燥的方法許多,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質,如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力,干燥后的物質不易在水中溶解等。因此干燥后的產品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。

 

一、冬蟲夏草曬干:

    去泥,把蟲草身上帶的泥沙刷凈;曬干,將采挖的新草晾曬干,使之干度達到90%以上即可。

二、冬蟲夏草烘干:

       剛采摘出來的冬蟲夏草含水分較高,通常達80%左右,通過烘干設備升溫,高溫下讓冬蟲夏草的含水量下降,通過觀察孔觀察冬蟲夏草烘干情況,直至將冬蟲夏草烘干至可以捏碎。

總結:

      蟲草藥效與曬干/烘干的溫度有關,高溫下都會導致蟲草素等抗氧化物質分解,失去活性。蟲草酸、蟲草多糖等物質保留的關鍵是精準的溫度控制。太陽曬干在早上、中午、下午的溫度都不同,所在地區氣候都不同,蟲草晾曬角度也不同,完全無法控制、預測蟲草曬干的問題,自然藥效較差。

 

       而低溫凍干技術(也叫真空冷凍干燥技術)不同于以上的干燥方法,產品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行,即在產品凍結的狀態下進行,直到后期,為了進一步降低產品的殘余水份含量,才讓產品升至0℃以上的溫度,但一般不超過40℃

蟲草凍干機

三、冬蟲夏草凍干:

      蟲草凍干原理:通過上海田楓蟲草凍干機在低溫下先把新鮮蟲草里面的水分凍結成固態(也就是冰),然后在真空環境下把固態冰直接變成汽態升華掉,從而得到凍干的蟲草。因在低溫下干燥,所以能保持蟲草原有的形狀大小、味道、顏色以及原有的有效成分。

      蟲草凍干流程:新鮮冬蟲夏草采收—清理干凈—蟲草平鋪物料托盤—放進蟲草專用冷凍干燥機的凍干室—開啟蟲草凍干程序—等待凍干程序自動運行結束—取出凍干蟲草,密封包裝即可!

      傳統的干蟲草制備有曬干、風干、烘干、微波爐烤干等,所得的蟲草長度與粗細會縮小四成左右,曬干后重量不到曬前的一半,而且高溫干燥,容易導致蟲草里面的熱敏性物質流失。從技術上來看,凍干方式優于傳統的制備方式。

凍干蟲草

 

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